Ingredienti:
- 600g di zucca
- brodo vegetale
- 1 pezzetto di cipolla
- sale e pepe
Procedimento:
Tagliare la zucca a cubetti. Mettere la cipolla in padella con un cucchiaio di olio extravergine e aggiungere la zucca. Girate, fate insaporire e aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale caldo. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15-20 min.
Quando la zucca ha raggiunto una consistenza morbida aggiungete un pizzico di sale e se gradite un pochino di pepe. Frullate la vellutata di zucca con un minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Ecco pronta la vellutata di zucca.
